グローバル下のリンゴ産業 ―世界と青森―
- カーペンター・ビクター／黄 孝春／神田 健策 編著
- A5判・290頁・並製
- 定価 3,520円（本体価格3,200円＋税）
- ISBN 978-4-907192-48-8
- 発行 2017年3月22日
【品切れ・重版未定】
内容紹介
今日、グローバル化の時代に突入するなかで、農産物も国内だけではなく、海外市場を視野に入れた栽培、販売、開発を強く意識せざるをえなくなった。特に、わが国の主要な果樹であるリンゴ産業の将来を考えるとき、ますます内外事情を熟知することが不可欠である。米国、中国、オセアニア、南米、ヨーロッパなど、リンゴは各国とも独自の輸出戦略品目として取り組まれている。
本書は、わが国リンゴの主産地青森県、津軽に位置する弘前大学農学生命科学部に置かれた「りんご振興研究センター」が10年前から行ってきた研究会「りんごトーク」の成果である。母国のリンゴ産業に関心を持つ外国人教員、社会・人文科学分野と農学・園芸学分野の自然科学の研究者、リンゴ産業に携わる生産者・関連業者・行政関係者との14名の共同研究により、国内外の実態調査に努めてきた。「世界のリンゴ・青森のリンゴ」の現状と課題を知る上で待望の書である。
【カテゴリー】経済・経営、園芸・果樹
目次
序 章 グローバル下のリンゴ産業の課題
（カーペンター・ビクター，神田 健策，大橋 治）
【第Ⅰ部グローバル下の世界のリンゴ産業】
第１章 アメリカにおけるリンゴ生産の歩みと現状
（カーペンター・ビクター，神田 健策）
第２章 イタリア・南チロルにおけるリンゴの生産
と販売 ─その強さの背景とイタリアから
学ぶこと─
（荒川 修，カーペンター・ビクター）
第３章 中国におけるリンゴの生産・消費の現段階
（成田 拓未，石塚 哉史）
第４章 台湾のリンゴ市場における日本産の販路確
保の展開と課題 ─青森県弘前市の事例を
中心に─ （石塚 哉史）
第５章 チリにおけるリンゴ生産の歩みと現状
（今 智之，カーペンター・ビクター）
第６章 ニュージーランドとオーストラリア
─生産輸出型 VS 生産消費型─（黄 孝春）
第７章 農産物の知財マネジメントとリンゴ生産販
売システムの新動向 ─ピンクレディーの
事例を中心に─
（神田 健策，黄 孝春，カーペンター・ビクター）
【第Ⅱ部グローバル下の青森のリンゴ産業】
第１章 戦後の青森リンゴ （玉 真之介）
第２章 リンゴ農民の自治的展開 ─剪定技術継承
の集団的展開と青森県りんご協会─
（長谷川 啓哉）
第３章 国内リンゴ栽培品種の変遷と今後の課題
（今 智之）
第４章 リンゴの甘酸適和と消費者 ─新たな消費
や需要の創出，拡大を目指して─
（四宮 俊之）
第５章 赤い果肉のリンゴ「紅の夢」 ─弘前大学
藤崎農場の栽培・育種研究─（松本 和浩）
第６章 青森リンゴ生産，次の百年を目指して
（山野 豊）
第７章 リンゴ栽培の技術的課題 （田中 紀充）
第８章 東日本大震災・原発事故以降の青森県産リ
ンゴ果汁における輸出マーケティングの展
開と課題 （石塚 哉史）
終 章 リンゴ産業と地域経済の振興
（カーペンター・ビクター，黄 孝春，神田 健策）
