弘前大学出版会

＜編集者イチオシ！＞
　最近はトクホや健康食品のコマーシャルでは機能性オリゴ糖や食物繊維といった言葉をよく耳にしますが、これらが植物細胞壁を原料として製造されていることは一般には意外と知られていません。このように食品としてはもちろん、バイオマス燃料の原料としてなど様々な方面で利用可能な植物細胞壁は、私たちの生活に欠かすことができません。
　本書では、植物細胞壁の取り扱い法や分析法が、初学者にも使いやすいように「基礎編」「応用編」の2部構成で紹介され、実験時の写真や図、グラフ等も解説とともに多数掲載されています。特に最終章にはよく使われる試薬や酵素、データベースなどの情報が掲載されており重宝することと思われます。
　植物細胞壁の研究に関心を持つ理学、農学、生活科学などを専攻する学生や研究者に、広くこの実験マニュアル書を手にとってみてもらいたいと思います。