りんごをアップルとは呼ばせない ―津軽りんご人たちが語る日本農業の底力―
- 著者 黄 孝春・平本和博
- A5判・244頁・並製
- 定価 1,320円（本体価格1,200円＋税）
- ISBN 978-4-907192-31-0
- 発行 2015年5月20日
【品切れ・重版未定】
第７回弘前大学出版会賞受賞図書
◆「奇跡のりんご」の木村秋則さん推薦
◆第2958回日本図書館協会選定図書
文系人間にも楽しく読める、発想のヒントに溢れたりんごの本！
担当編集の私はいわゆる文系人間なのですが、津軽のりんご農業についてとても分かりやすく教わることができました。関係者の人たちの生の声がたくさん紹介されていることもあり、推薦者の木村秋則さんがおっしゃるように「りんごは物語を彩る」力があることを再発見できました。
たとえば、津軽のりんごをテーマにした美空ひばりの「リンゴ追分」が、ジャマイカの音楽であるSKAの代表的レパートリーになっていると聞いたことを思い出し、慌てて調べてみました。ザ・スカタライツがずばり「RINGO OIWAKE」としてカバーしたのがきっかけだったそうです。また、アイルランドのザ・トロージャンズはアイリッシュのアレンジでカバーしていて（なんと日本語で！）、こっちもとても気持ちいい曲です。フランスでも親しまれているそうです。
津軽りんごの甘酸っぱさと可憐さは、音楽を通じても世界に浸透しているんですね。楽しくりんごについて学びながら、いろんな発見のヒントにもなる本書を推薦します！
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内容紹介
文系の私でも津軽のりんごがよくわかる
発想のヒントにあふれたりんごの本！
担当編集の私はいわゆる文系人間なのですが、津軽のりんご農業についてとても分かりやすく教わることができました。関係者の人たちの生の声がたくさん紹介されていることもあり、推薦者の木村秋則さんがおっしゃるように「りんごは物語を彩る」力があることを再発見できました。
津軽の「絵文字りんご」が世界展開しているというお話がありました。私はここで、津軽のりんごをテーマにした美空ひばりの「リンゴ追分」がジャマイカの音楽SKAの人気レパートリーになっていると聞いたことを思い出し、慌てて調べてみました。ザ・スカタライツがずばり「RINGO OIWAKE」としてカバーしたのがきっかけで人気になったのだとか。また、アイルランドのザ・トロージャンズはアイリッシュのアレンジでカバーしていて（なんと日本語で！）、こっちもとても気持ちいい曲です。「リンゴ追分」はフランスのシャンソンミュージシャンたちからも親しまれているそうです。
津軽りんごの甘酸っぱさと可憐さは、音楽を通じても世界に浸透しているんですね。楽しくりんごについて学びながら、いろんな発見のヒントにもなる本書を推薦します！
目次
世界のりんご、日本のりんご…………………………
世界のりんご産地は一様ではない
「アップルではなく、りんごだ」
イノベーションの所産である青森りんご
青森県りんご産業の概要
本書の構成
品種開発…………………………………………………
イントロダクション
品種改良は、国内りんご産業の将来を決める貴重な
手段……青森県産業技術センターりんご研究所品種開発部長 赤田朝子
希少価値のある品種をつくる……弘前大学農学生命科学部附属生物共生教育研究センター藤崎農場助教 松本和浩
品種改良に挑み続ける生産者
……有限会社ヤマセ農園代表取締役 工藤清一
種苗業者だからできる「地元の権利を守る」
……株式会社原田種苗専務取締役 原田寿晴
栽培………………………………………………………
イントロダクション
大規模りんご農園経営を実践する
……有限会社せいの農園代表取締役 清野俊博
中生種りんごを中心に多品種栽培に挑戦
……りんご農家 中澤義人
生産者組合で「葉とらずりんご」栽培
……有限会社ゴールド農園代表取締役 石岡繁行
栽培品種選びは目先の利益にこだわらない
……りんご農家 葛西幸男
技術に固執せず、普通のりんごをつくる
……りんご農家 須藤 司
農家は自分がつくったりんごの原価を知るべき
……ほたる農園園主 中田信雄
消費者と農家の繋がりを大切にする
……石岡りんご園園主 石岡紫織
温暖化でりんご以外の品種栽培を拡げる
……津軽農園 棟方元衛
米、ニンニク、りんご栽培で労働力の分散図る
……有限会社奈良岡ファーム代表取締役 奈良岡文英
新品種栽培に挑戦する果実複合農家
……きむら果樹園園主 木村俊雄
「絵文字」りんごづくりは手間と根気が大切
……岩崎農園 岩崎智里
夢の「自然栽培」を実践する農業伝道師
……株式会社木村興農社代表取締役 木村秋則
流通………………………………………………………
イントロダクション
農家のりんごを適正に評価し、価格に繋げるのが産地市場……弘果弘前中央青果株式会社専務取締役 葛西静男
農あるところに商は集まる
……株式会社津軽りんご市場取締役副社長 石戸谷 繁
要求が厳しいスーパーへの直接販売に挑む……北山青果株式会社代表取締役社長 北山和彦、会長 北山敏光
仕入れの中心は山買い、生産者との絆を大切にする
……株式会社奥富士代表取締役社長 米澤ひとみ、会長 米澤 専、専務 米澤瑞穂
産地と生産量をどのように維持するかが最大の課題
……JA全農あおもりりんご課長 笹森俊充
農家に対しては「消費者が第一」の意識を徹底させる
……JA相馬村農協農業振興課課長 三浦純司
物量を確保し、ブランド力をつける……有限会社イーエム総合ネット弘前代表取締役社長 今井正直
生産量が半分まで落ちれば、卸の仕事も消滅する
……東京青果株式会社 平山吉孝
輸出と加工………………………………………………
イントロダクション
ブランド化した青森りんごで攻めの農業を実践
……ヤマタミ太田りんご移出株式会社代表取締役 太田一民
輸出を国内需要の調整弁にせず、新しい産業を興す気持ちで ……株式会社ナカムラ代表取締役社長 中村輝夫
国内販売を優先、輸出では決して無理はしない
……キタエアップル株式会社常務取締役 安井勇治
《寄稿》「強力な産地形成のために」
……山野りんご株式会社代表取締役社長 山野 豊
世界の果汁と戦っていかないと生き残れない
……JAアオレン営業部部長 神 尚紀、営業部課長 神 貢
加工食品でりんご離れの消費者を取り戻す
……合同会社ヒロサキ代表社員 工藤 信
地元材料を使用した商品を日本全国に
……カネショウ株式会社代表取締役社長 櫛引利貞
農園ごとに異なるりんごでシードルをつくりたい
……弘前シードル工房kimori代表 高橋哲史
サポーティング…………………………………………
イントロダクション
農家と密接な関係を築き、独自のサービスを
……トヤマ農材株式会社専務取締役 坂本和夫
これからはトレーサビリティが重要視される
……シブヤ精機株式会社理事・北日本営業部長 成田英勅
無袋「ふじ」の長期保存が喫緊の課題
……フジプラント株式会社代表取締役 藤崎和夫
（敬称略、肩書は取材時のもの）
りんご関連用語の解説
青森県りんご年表
参考文献一覧
